Šéfkuchár = Podnikateľ

Je na Slovensku anomáliou, že najlepší šéfkuchári priamo nevlastnia svoje podniky, alebo je to tak aj inde vo svete? My Slováci máme vďaka svojej lokalite obrovský potenciál – len ho musíme objaviť tak, ako sa to podarilo okolitým krajinám. Jedlo je dôležité a netreba ho podceňovať, nielen v gastro biznise. Veci treba robiť predovšetkým so srdcom. Keď sa robia poctivo a úprimne, výsledky sa skôr či neskôr dostavia. Ísť do gastra len s cieľom „otvorím reštauráciu, lebo chcem zarobiť peniaze“ je podľa mňa najhoršia možná varianta — a, žiaľ, u nás pomerne častá. Osobne chcem budovať veci prirodzene. Reštaurácia sa nedá postaviť len na článkoch v novinách alebo na sociálnych sieťach. Možno by práve lokša mohla byť jedným zo základných pilierov slovenskej gastronómie. ZAPO odporúča: PREČO BYŤ NA LINKEDINE? https://open.spotify.com/episode/0HRFwiW3bq7KnuzdDDjENk?si=ImPouZZ4QuCT8FIIROYv5Q